L’oliva taggiasca:

 

L’oliva taggiasca viene coltivata nel Ponente
Ligure, ovvero la parte ovest sul mare della Liguria.
È un’oliva di piccole dimensioni e nonostante
ciò è una delle migliori olive da tavola.

 

Una delle particolarità della coltivazione dell’oliva taggiasca sta nel territorio scosceso tipico del Ponente Ligure, terrazzato con muri a secco nel corso dei secoli, rende la coltivazione possibile per la maggior parte solo con faticosi metodi manuali.

 

 

Olio e olive Natural-Iter:

 

Nella nostra produzione viene messa la qualità prima di tutto.

 

La preservazione nel tempo delle caratteristiche del nostro olio è garantita dalla lavorazione di olive parzialmente acerbe, dalla lavorazione immediatamente dopo la raccolta e dalla filtrazione, seguita dall’imbottigliamento in bottiglie di vetro scuro.

 

La frangitura viene effettuata con le più moderne tecniche e attrezzature solo con procedimenti meccanici sotto i 25°C.

 

Le olive da mangiare seguono un processo di deamarizzazione e fermentazione di minimo 6 mesi. Queste olive sono aromatizzate in salamoia alle erbe di produzione propria e vengono in seguito confezionate intere in salamoia, snocciolate in olio ottenuto dalle stesse olive taggiasche oppure macinate in paté di oliva.

 

L’olio al limone è prodotto dalla frangitura contemporanea di olive fresche e limoni liguri freschi, si ottiene così che l’olio estragga le parti aromatiche dei limoni, il sapore e il profumo sono davvero eccezionali.

 

Dall’oliva taggiasca si ottiene un olio con un sapore armonioso, leggermente fruttato e con poco amaro.

 

Tutti i nostri prodotti sono senza ingredienti artificiali.